澳门沙金(中国)在线平台5招挑选新鲜鸡蛋

　　澳门沙金(中国)在线平台5招挑选新鲜鸡蛋最近，鸡蛋价格进入季节性低位，呼和浩特市民贺奶奶想多买些鸡蛋囤着，却为如何挑选新鲜鸡蛋犯了愁澳门沙金(中国)在线平台。

　　为此，记者采访了内蒙古农业大学食品科学与工程学院副教授田建军。对于怎样才能分辨陈鸡蛋和新鲜鸡蛋，正在教授蛋质品工艺学课程的田建军梳理出鉴别新鲜鸡蛋的5个方法一看、二摸、三晃、四照、五泡。

　　田建军介绍：“在购买鸡蛋的时候，第一步，要看鸡蛋外壳是否完整，有没有破损的痕迹和发霉的污点澳门沙金(中国)在线平台。第二步，不要选择那些摸上去过于光滑，表面光亮的鸡蛋。因为蛋壳外有一层可溶于水的胶性物质，暴露在空气中越久，这层物质就会消耗得越多，所以，购买鸡蛋时应选择表面粗糙，且有一层薄白粉的鸡蛋。第三步，要拿起鸡蛋晃一晃，没有水声的鸡蛋才新鲜。第四步，看鸡蛋在光照下的状态，可在一定程度判断鸡蛋的新鲜程度，半透明的较新鲜，浑浊则是存放的时间较长。但是这个方法可操作性较差，而在菜市场等环境里很难找到合适的光源。”

　　“如果已经买完鸡蛋，在家里区分陈鸡蛋和新鲜鸡蛋就可以做一个简单的小实验。”田建军补充道，“可以把鸡蛋泡在水里，沉底的是新鲜鸡蛋，在水里呈半浮起状态的是放了若干天的鸡蛋，彻底漂起来的是坏鸡蛋。为了效果明显，可以把水换成盐水。”

　　原来，鸡蛋的内容物会随着时间的推移不断收缩，时间久了，就会产生气室澳门沙金(中国)在线平台。气室越大，鸡蛋的浮力就越大，就能清晰地判定漂浮在水里的鸡蛋是否新鲜了。

　　同时，对于网传“新鲜鸡蛋判断方法主要看蛋黄偏不偏”这个说法，田建军表示，鸡蛋的蛋黄确实存在系带，但全靠蛋黄的位置来判断鸡蛋是否新鲜则不准确。比如，在运输途中由于颠簸，会导致系带和蛋黄之间断裂，高温也会导致系带断裂，但其实是新鲜鸡蛋。(记者施佳丽)

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