澳门沙金10种常用的果蔬保鲜技术

　　澳门沙金10种常用的果蔬保鲜技术水果是新鲜食品，收获后容易腐烂，为了延长保鲜期，各国的研究人员发明了不同的保鲜新技术，比如：

　　这是日本食品流通系统协会近年来开发的一种新型纸盒。研究人员用一种Ristovalite（一种硅酸盐岩石）作为纸浆的添加剂。由于这种石粉对各种气体有独特的良好吸附性，而且价格便宜，不需要低温高成本的设备，特别是具有较长的保鲜期，而且对水果的保鲜的同时不会减少其本身的水份，所以深受喜爱，对于长途的储运更是优选。

　　这是荷兰一家公司对水果进行低温杀菌的保鲜方法。它是利用微波技术在短时间内将其加热到72℃，然后将处理过的食品在0～4℃的环境条件下上市，可存放42～45天，质感不变，非常适合淡季供应应季水果。

　　这是英国某食品协会开发的一种食用水果防腐剂。它是利用蔗糖、淀粉、脂肪酸和多元醇配制成的半透明乳液，既可喷洒，又可涂抹，还可浸泡在西瓜、番茄、甜椒、茄子、黄瓜、苹果、香蕉等表面，其保鲜期可长达数天或更长。这是由于这种保鲜剂在果蔬表面形成了一层密封膜，完全阻止了氧气进入果蔬内部，从而延长了水果的成熟过程，达到提高新鲜度的目的。

　　这是日本开发的一种一次性消费的吸湿性塑料包装薄膜澳门沙金(中国)在线平台，它由两片透水性强的半透明尼龙薄膜组成，在薄膜之间装有天然浆料和高渗透压糖浆，能缓慢吸收从水果、肉类表面渗出的水分，达到保鲜的作用。

　　由日本京都大学食品科学研究所开发，成功利用压力生产食品的方法。水果加压杀菌可以延长保鲜时间，改善保鲜口感澳门沙金(中国)在线平台，但在加压状态下酸不能发挥作用，所以掌握在最美味的状态下，对水果的保鲜效果最为理想。

　　这是日本一家公司开发的具有远红外线效果的水果保鲜袋，主要是在袋子的内侧澳门沙金(中国)在线平台，涂上一层很薄的陶瓷材料，使通过陶瓷发出的红外线能与水果中含有的水分引起强烈的共振运动，从而获得保鲜作用。

　　乙烯对水果的老化和成熟有促进作用，所以要去除乙烯，使水果达到保鲜的目的。科学家经过筛选研究，分离出了NH-10菌株，这种菌株可以做去除乙烯的乙烯去除剂NH-T物质，对葡萄贮藏中的褐变、松动、落粒，番茄和辣椒的失水、变色和保鲜效果的松弛都有明显的防止作用。

　　该方法在水果贮藏时具有良好的保鲜效果，且管理方便，操作简单，成本不高。目前，英国、美国、德国、法国等几个国家都制定了低压容器的标准，被广泛用于水果的长途运输中。

　　这是英国Sempe生物技术公司开发的一种，可将梨、葡萄等水果的保质期延长一倍的天然食用防腐剂。利用一种复杂的烃类混合物，将溶液溶于水中，将需要保存的水果浸入溶液中，使水果表面非常均匀地涂上液体。这大大减少了水果吸收的氧气量和产生的大部分二氧化碳。因此，防腐剂的效果类似于对水果施以剂，使其进入休眠。

　　利用高压负静电场产生负氧离子和臭氧来达到目的。负氧离子可以减缓水果的代谢酶，从而降低水果的呼吸强度，削弱水果催熟剂乙烯的活力。臭氧是一种强大的氧化剂，也是一种优秀的杀真菌剂和防霉剂，可以杀死和消除水果上的微生物及其分泌的毒素，还可以抑制和延缓水果中有机物的水解，延长水果保质期。

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