澳门沙金(中国)在线平台常见蔬菜的挑选窍门

　　澳门沙金(中国)在线平台常见蔬菜的挑选窍门出门在外，偶尔想下回厨房，去菜市场买菜却总看花了眼，运气不好还能买回了一堆不新鲜、不健康的食材，那么常见蔬菜的挑选窍门有哪些的呢?本文是小编整理常见蔬菜的挑选窍门的资料，仅供参考。

　　▲ 青菜好不好主要看两条：一看菜株高矮，即叶子的长短，短的品质好，好吃;长的品质差，纤维多。

　　另外，青菜还有青梗、白梗之分。叶柄颜色淡绿的叫做青梗，叶柄颜色近似白色的叫做白梗。两者的差别在于：白梗味清淡，青梗味浓郁。

　　▲ 选购卷心菜的共同标准时：叶球要坚硬紧实，松散的表示包心不紧，不要买(尖顶卷心菜吃的是时鲜，松点也无妨)。

　　▲ 如何识别“豆芽”?选豆芽时，先抓一把闻闻有没有氨味，再看看有没有须根，如果发现氨味和无须根的，就不要购买和食用了。

　　▲ 购买生姜时，一定要看清是否经过硫磺“美容”过。生姜一旦被硫磺熏烤过，外表微黄澳门沙金(中国)在线平台，显得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已经脱落掉。

　　① 分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜(糖心的萝卜、肉质成菊花心状)。

　　② 皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的，这种萝卜基本失去了食用价值。

　　▲ 尖辣椒辣的多，果肉越薄，辣味越重。柿子型的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆，半辣味椒则介于两者之间。

　　如果你比较重视营养，可以买红椒吃，因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍，胡萝卜素要多3倍，而且红椒分量轻(比较小)，在经济上也合算，只是口感不如青椒脆嫩。

　　▲ 黄瓜要选嫩的，最好是带花的(花冠残存于脐部)。黄瓜含水量高达96.2%，新鲜瓜条总是硬的，失水后才变软。

　　但硬梆梆的不一定都是新鲜：把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。只是瓜脐部还有些软，且瓜面无光泽澳门沙金(中国)在线平台，残留的花冠多已不复存在，购买时很容易识别。

　　▲ 叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃起来比较老。

　　▲ 按韭菜叶宽窄来分，有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭卖相好，香味清淡;窄叶韭卖相不如宽叶韭，但香味浓郁。喜欢吃韭菜的人，以窄叶韭为首选。

　　▲ 尽量选圆的，没有破皮的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。

　　凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。

　　茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环澳门沙金(中国)在线平台，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。