澳门沙金(中国)在线平台冬天这3种蔬菜晒干储存比新鲜的还美味一年不损随吃随取

　　澳门沙金(中国)在线平台冬天这3种蔬菜晒干储存比新鲜的还美味一年不损随吃随取冬天的寒冷气候限制了许多新鲜食物的供应，尽管如今超市中有各种新鲜的蔬菜可购买，但毕竟这些蔬菜为季节不合适的产物，无法与应季的蔬菜相媲美。然而，除了食用新鲜蔬菜，我们还可以尝试一些干菜，也就是经过太阳和风的洗礼后脱水制成的蔬菜，它们口感有一点劲道，同时带有干菜特有的香味。无论是炒着吃还是炖着吃，都能带给我们别样的滋味。接下来，我们一起来看看这三种蔬菜的晒干和食用方法吧！

　　首先，将30斤土豆洗净澳门沙金(中国)在线平台，去皮后切成片。接下来，将土豆片洗两遍澳门沙金(中国)在线平台，去除淀粉并加入适量的水浸泡过夜，以防止氧化变黑。第二天，将土豆片捞出沥干水分，然后煮沸水。水烧开后，分次倒入土豆片，用大火煮一段时间，确保土豆片完全煮熟，但不要煮过久以免熟透变烂。煮熟后捞出土豆片，再放入冷水中降温。接下来，沥干水分后将土豆片平铺在太阳下晒干，每隔3小时翻面一次。这样晒干的土豆片最多只需两天就可以完全晒干，不含任何水分。将晒干的土豆片密封保存在盒子中，可以保存一年之久。

　　晒干的土豆片有多种吃法，可以炸着吃、炒煮食用或直接煮食。炸着吃时，将一把土豆片放入热油中炸制，几秒钟后，土豆片就会全部浮起，并变得金黄脆口，再撒上自己喜欢的调料，就可以享用家庭版的炸薯片了。炒着吃时，先用温水泡软土豆片约半小时，然后将土豆片控干水分。接着，先煸炒腊肉出油，然后放入土豆片和辣椒一起炒，大火翻炒2分钟，调味后加入盐、鸡精、生抽，再翻炒均匀后加入豆豉，炒香即可出锅。这样炒制的土豆片香气扑鼻，口感软糯，又带有一丝劲道。

　　首先，洗净约20斤红薯，并削去皮。红薯的种类可以选择红心、黄心或白心，口感都比较甜，可以一起使用。将红薯切成片，越薄煮熟的时间就越短。接下来，将红薯片煮至一夹就烂即可，时间不需要太长，因为红薯片煮熟很快。倒出红薯片后沥干水分，准备糯米糊，将500克糯米粉加入1000克清水搅拌均匀。倒入锅中煮糯米糊，边煮边搅动，大约3分钟后糯米糊会变得越来越难搅动，此时锅中的糯米糊会非常黏稠，倒出并装入大盆中。然后将沥干水分的红薯片放入盆中，加入2小勺盐澳门沙金(中国)在线平台、100克白糖和50克白芝麻，充分搅拌均匀。将红薯捣烂至稍微细腻的状态，可以手工捣成红薯泥，但会比较辛苦，而且做出的红薯泥不会非常细腻，还可能留下一些颗粒。如果觉得麻烦，可以使用绞肉机，既省力，出来的红薯泥也更加细腻。接下来，准备一些湿润的纱布，将红薯泥舀入纱布中，然后刮平，不要刮得太厚。如果纱布不够，也可以使用油纸。完成后，等待晾干即可，如果阳光充足，通常一天就足够。晾干至8成干时就可以收起来了，撕下来时可以在纱布背面稍微刷湿一点水，更容易撕下来。撕下来的红薯片比较大，可以用来做糖脆红薯片或红薯干。

　　糖脆红薯片的做法如下：将晾干的红薯片放入热油中炸制，待红薯片浮起并变得脆口时捞出，沥干油分。然后将炸好的红薯片放入一个大碗中，加入适量白糖，轻轻拌匀即可食用。

　　红薯干的做法如下：将晾干的红薯片切成小块，然后放入蒸锅中蒸15分钟。蒸好后的红薯片会变得绵软，稍微晾凉一下后可以食用，或者放入保鲜袋中密封保存。

　　首先，将购买回来的辣椒洗净，去除蒂部。辣椒的种类可以选择辣度适中的品种，如指天椒、尖椒、四川红椒等。接下来，将辣椒切成片，约0.3-0.5cm厚度。然后，将切好的辣椒片均匀地铺在晾晒网上。记得要选择一个通风、晒得到太阳的地方进行晒干。

　　辣椒晒干的时间会根据天气和辣椒的水分含量而有所不同，基本上需要几天的时间。太阳照射好的时候要及时翻面，以保证辣椒能够均匀地晒干。辣椒晒干后，可以将其保存在阴凉通风的地方，放在干燥的容器中密封保存。

　　晒干的辣椒可以使用擀面杖碾碎成粉状，做成辣椒粉，或者整根干辣椒片可以用来调味。将辣椒片炒至微黄，可以增加风味，也可以传递出辣椒片原本的香气。炒好的辣椒片可以用来炒菜、烹调酱料，增加风味。或者将辣椒片煮入汤中，使汤更加辣味十足。