澳门沙金精选蔬菜白领最爱 乌龟蝎子煲汤必备

　　澳门沙金精选蔬菜白领最爱 乌龟蝎子煲汤必备蝎子的作用也颇大。两三家档口都摆放了好几盆蝎子王，有大有小，许多顾客都拿着塑料盆细心挑选。档主告诉记者，选蝎子必须挑个大生猛的，配合着土茯苓、瘦肉煲汤，据说可以治疗暗疮。前段时间，她家孩子脸上长了暗疮，吃了很多中药西药都不管用，后来是用蝎子搭配土茯苓的“土法”治好。龙津肉菜市场的蝎子个大生猛，在附近这一带菜市场比较少有。

　　从地铁陈家祠站A出口出来后向左走，大致走200米继续向左走，直走近500米便可看到龙津肉菜市场。

　　文昌路龙津肉菜市场坐落在荔湾区龙津中路，因规模大、干净整洁、诚信经营而成为这一片街坊几十年来买菜必去之地。龙津肉菜市场占地有千余平方米，200多个档口呈长方形布局，从鸡肉档口一直延伸到蔬菜档口，密密麻麻布满了不同种类摊位。摊位上方，老式三叶风扇不紧不慢地旋转，将热气挡在了外头。

　　龙津肉菜市场的蔬菜种类繁多，如凉瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、上海青、云南生菜、鲜云耳、鲜莲子、土茯苓、本地生姜等，一个档口就可购齐一日三餐所需的蔬菜瓜果。此外，这里的蔬菜“长相”普遍较好，如空心菜梗子绿透清新、番茄鲜红饱满、丝瓜条长青翠，吸引许多顾客驻足挑选。

　　多问了几家卖菜的档主才知道，他们的蔬菜进货大多来自于江南蔬菜供应地，那里的规模虽然比不上芳村蔬菜供应地，但大多摊主拿货时非常注重蔬菜新鲜度以及质量，这里的蔬菜价格比邻近的鸿福市场蔬菜普遍贵0 .3元到1元。“我们的菜比较好看，其实只要菜新鲜好看，卖得稍微贵些，那些白领其实并不介意。”蔬菜区陈阿姨拿了一棵新鲜的生菜，掰开薄薄的菜叶，里面的菜心非常嫩。在陈阿姨看来，便宜没好货，虽然她卖的云南生菜4元一斤比鸿福市场3.5元一斤贵了0 .5元，但她觉得自己卖的货好，“吃起来味道也更爽嫩，很好吃的。”陈阿姨又随手拿出几棵空心菜，菜梗青翠通透，炒菜时根本不用摘掉，而便宜的空心菜则得摘掉很长的梗子。

　　由于龙津肉菜市场蔬菜的口碑不错，许多市民购买时并不挑挑拣拣，直接拿了菜称称付钱，靠近市场门口的蔬菜档口所摆放的茄子、长豆角、白瓜、生菜等蔬菜，更是因为价格相对更为便宜些而卖得更火。

　　龙津肉菜市场另一个比较显眼的特点是，这里虽然卖乌龟、鳄鱼龟的档口并不太多，但是每个档口卖的种类非常丰富。仅仅是龟，就有鳄鱼龟、野山草龟、象龟、老山龟、灵山草龟、石金钱等好多种，田鸡方面也有本地田鸡、菜园田鸡等多种。盘曲在这些乌龟、田鸡下，还有几条粗壮的水边蛇、海炮蛇，以及不停攀爬的蝎子王，等着顾客挑选。对于喜爱煲汤的广州街坊来说，这里显然是买菜经常需要光顾的地方。

　　一家卖龟的摊主告诉我们，他在龙津肉菜市场卖了20多年乌龟，对乌龟的挑选摸了个透。在他看来，乌龟都是高级滋补品，煲汤清炒等都可。煲汤方面，用石金钱配上几颗土茯苓，味道清澈；清蒸龟肉，放点枸杞党参，适合老人小孩子吃。他还特别强调，一定得选老龟，老龟壳厚肉多，是煲汤的上乘食材。

　　蝎子的作用也颇大。两三家档口都摆放了好几盆蝎子王，有大有小，许多顾客都拿着塑料盆细心挑选。档主告诉记者，选蝎子必须挑个大生猛的，配合着土茯苓、瘦肉煲汤，据说可以治疗暗疮。前段时间，她家孩子脸上长了暗疮，吃了很多中药西药都不管用，后来是用蝎子搭配土茯苓的“土法”治好。龙津肉菜市场的蝎子个大生猛，在附近这一带菜市场比较少有。

　　在水产区里面一个不起眼的地方，围起了一个铁栏，是龙津肉菜市场的办公室。铁栏上赫然挂着写有“公平秤”几个字的牌子，非常醒目。据工作人员介绍，“公平秤”是干秤，测量更准确。当市民觉得可能少秤时，可以用“公平秤”来称称看是否真的少了。有时候缺个半两一两的，工作人员会跟市民解释可能是因为买了之后菜上的水掉了一些，减重了比较正常。如果缺了三四两，甚至半斤以上，就肯定会帮市民维权。“最重要是讲诚信，要是经常缺斤少两骗这些街坊，这些档口也不可能经营这么久了。”工作人员说道。

　　据了解，龙津菜市场历史比较悠久。已经在龙津肉菜市场办公室工作了20多年的余先生介绍道，菜市场原先在上世纪六七十年代属于国营，因此规模比较大，综合性强，看起来也比邻近的鸿福市场、宝华菜市场更整齐有序，更有历史感。“几十年过去了，龙津肉菜市场的硬件设施变得陈旧，加之文昌路一带有拆迁规划，龙津肉菜市场可能也将面临被拆澳门沙金。到那时候街坊们再来澳门沙金，估计就换了新地方了。”余先生说。

　　选乌龟用来煲汤时，大多采用草龟，如何挑选得注意三点。第一，将草龟来回翻几次，看有没有得病，如果草龟呼吸急促，则有可能生病了。此外，还要看下皮甲是否完好，如果烂了则不好。第二，摁着草龟的两边，掂一掂分量澳门沙金，太轻的不要，或放在水里，沉不下去都说明不够健壮，不建议挑选。第三，要挑选壳厚、眼睛有神，爬起来腿有力的草龟，这样的草龟肉多而且营养丰富，给老人小孩煲汤非常合适。