澳门沙金各种蔬菜的保鲜方法！

　　澳门沙金各种蔬菜的保鲜方法！1.香菜保鲜.挑选棵大.颜色鲜绿.带根的香菜.捆成500克左右的小捆.外包―层纸(不见绿叶为好).装入塑料袋中.松散地扎上袋口.让香菜根朝上将袋置于阴凉处.随吃随取.用此法贮藏香菜.可使香菜在7―10天内菜叶鲜嫩如初.长期贮藏香菜.可将香菜根部切除.摘去老叶.黄叶.摊开晾晒1―2天.然后编成辫儿.挂在阴凉处风干.食用时用温开水浸泡即可.香菜色绿不黄.香味犹存.

　　2.茄子保鲜.茄子的表皮覆盖着一层蜡质.它不仅使茄子发出光泽.而且具有保护茄子的作用.一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害.就容易受微生物侵害而腐烂变质.因此.要保存的茄子一般不能用水冲洗.还要防雨淋.防磕碰.防受热.并存放在阴凉通风处.

　　3.韭菜保鲜.新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来.根朝下放在水盆里.就会长时间不干.不烂.芹菜.茼蒿.葱等也可采用这种方法保鲜.

　　4.西红柿保鲜.挑选果体完整.品质好.五六分熟的西红柿.将 其放入塑料食品袋内.口扎紧.置 于阴凉处.每天打开袋口1次.通风换气5分钟左右.如塑料袋内附有水蒸气.应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口.袋中的西红柿会逐渐成熟.―般可维持30天左右. 叶菜类:利用[纸留住蔬菜水分.叶菜类通常无法久放.如果直接放入冰箱内冷藏.很快就会变黄.叶片也会湿湿烂烂的.保存此类蔬菜最重要的就是要留住水分.同时又得避免叶片腐烂.最简单的方法是利用旧报纸.将叶片喷点水.然后用报纸包起来.以直立的姿势茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室.就可以有效地延长保存时间.留住新鲜.

　　生菜只要放一段时间就会逐渐变软呈咖啡色.这时可将菜芯摘除.然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分.等到纸巾较干时取出.将生菜放入保鲜袋中冷藏.

　　菠菜.油菜.小白菜等在冷藏前用报纸包起来.既可保湿又可避免过于潮湿而腐烂.然后将根部朝下直立摆放在蔬果保鲜室. 大蒜属香辛类蔬菜.包括葱.姜.辣椒大多为调味品.保存时最好能保持原貌.

　　而大蒜的保存方式与洋葱类似.放入网袋中.然后吊挂在室内阴凉通风处.或是放在专用的陶瓷罐中(罐中要有透气的小孔)约可保存1-2个月.也可以将大蒜去皮.加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏.大约可使用2个星期.而姜分为老姜和嫩姜.老姜不适合冷藏保存.可放在通风处和沙土里.嫩姜应用保鲜膜包起来至于冰箱内保存.

　　(1)找一塑料捅或旧面盆.底部铺上稍湿的黄沙.再将完好无损的冬笋尖头朝上地排列在桶个.然后将另一部分湿沙倒入.最好埋没整个冬笋.然后拍实.不要加盖.置于阴暗.通风处.可将冬笋保鲜4-7周.

　　(2)取一沿口完整的陶上罐.将无破损的冬笋放入.再用食品塑料裳将罐口扎紧.放阴凉通风处.可保鲜2-4周.

　　(3)将有破损的冬笋或准备近期食用的冬笋剥壳洗净.并用得水煮至七成熟后捞出.摊放在篮子里.挂在阴凉通风处.可保鲜1-2周.

　　冬瓜应选表皮完好有完整白霜的.放于通风阴凉的地方.铺上稻草或木板.把瓜放在上面.即可保鲜4-5个月.

　　买来的洋葱头晾干.放在凉爽.干燥.通风的地方.能贮藏很长时间.如用塑料袋包住.或放入冰箱.反而容易闷软.变质.发芽. 蒜苗的贮存保鲜方法与洋葱基本一致.

　　土豆性喜低温.适宜的贮藏温度为1-3℃.但低于0℃易冻坏.而高于5℃时又易发芽.使土豆的淀粉含量大大降低.并且发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素.贮藏土豆除了要注意温度外.还要注意保持土豆的干燥.以防霉烂.