澳门沙金分享24种蔬菜的选购技巧20年菜农经验分享新手一看便知

　　澳门沙金分享24种蔬菜的选购技巧20年菜农经验分享新手一看便知而美食的风味抉择，大多来自于新鲜的食材，其实对于大部分的常见家常菜来说，如果能买到新鲜的蔬菜，势必会让菜肴更具嫩鲜。而对于今天分享的24种蔬菜的选购技巧，那可是从20年菜农那讨教的经验，新手一看便知，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。

　　1.观“蒂”识茄。新鲜茄子的茄蒂会呈现出青绿色，如果色泽暗淡，就说明不是新鲜采摘的；用手触碰茄蒂之时，按压刺角会有疼痛感，这说明新鲜度好；最后看茄身，亮泽厚实无虫洞也是新鲜茄子的象征。

　　2.嫩绿饱满四季豆。新鲜的四季豆豆颊饱满，对折之后两边无老筋残留，通体翠绿带光泽，表无虫痕是关键。

　　5.山药无“斑”才健康。山药是一种可以中长期存放的食材，相比于食材的新鲜度，表面光泽无斑点，才是山药长久保存的关键。

　　6.翠绿叶子好芹菜。买芹菜就要买那种茎杆厚实粗壮，芹菜叶翠绿稀少的款式，叶子颜色越深，芹菜的口感越老。

　　7.观“根”辨韭菜。新鲜的韭菜刚割下来后，叶子和叶鞘是非常平整的，但由于韭菜的生长特性，即便离根，内部的嫩叶也会自然生长几天，这就会形成“倒宝塔状”的根部外形。如果发现根部叶鞘和叶子不齐平，基本就能断定不新鲜。

　　10.个矮叶翠好青菜。市面上青菜的款式众多，但如果你想买大棵的款式，不妨选择个头稍矮，叶子相对白翠的款式，一般来说，青菜的叶子越深，就说明生长期越长，这就为新鲜度带去了一定的局限。

　　11.“沙沙”闻香辨花椒。新鲜优质的花椒放在手中适当拨弄，会有清脆的沙沙声；而对于处理过的花椒来说，顶部裂口越大，香味越浓越优质。

　　12.观果瘤辨苦瓜。苦瓜虽然不是人人爱吃，但它对的益处却比一般的蔬菜更多。一个好的苦瓜有很多水果和馅料。白色和翠绿色的外观，应该是新鲜的。

　　13、买个冬瓜澳门沙金，看皮。一般来说，市面上大部分的蜡都可以在码头上买到，同时可以选择较硬的肉；如果实在拿不定主意，就看表面的蜡质，颜色越深，肉的口感越好。

　　14、辣椒的皮越皱，越弯曲，也就是辣椒越辣。至于新鲜度，主要选择手感经久耐用且外观有光泽的款式。

　　16.光泽度好萝卜手感。无论是白萝卜还是胡萝卜，优质款式大多外观光鲜，有明显的坠落感；敲击主体时，空心音无回音，属于高品质风格。

　　17.又大又红的好西红柿。西红柿的购买方式虽然很多，但如果只买新鲜的，只需要买有番茄梗的，圆形的，粉红色的就可以了。

　　18、球茎硬，白菜好。比起白菜，买的时候不可能单独开新鲜的。此时，你只需要记住，叶球包得越紧，它就越新鲜。

　　20、不发芽、坑少的土豆。买土豆其实很简单澳门沙金。不要购买发芽变绿的土豆，因为它们含有毒素；表面孔洞越少，食材越柔软，口感越好。

　　21、杏鲍菇白色同色。优质杏鲍菇不长，全长约13厘米；它的脸是乳白色的，蘑菇的顶部是灰色的。用手按压菇身，硬度中等偏上，有淡淡的杏仁味。

　　23.白叶根沙拉。一道好的色拉，主要表现出根白叶翠绿的特点，而且叶子饱满酥脆，不褪色澳门沙金，笔直。

　　24.细而有光泽的纤维。柔软光滑的面料薄而匀称，没有膨胀。皮肤呈翠绿色或深绿色。用手按压时，硬度适中。