澳门沙金(中国)在线平台面对五花八门的蔬菜该怎么挑？教你7个小秘诀超实用！

　　澳门沙金(中国)在线平台面对五花八门的蔬菜该怎么挑？教你7个小秘诀超实用！对于一些有选择困难症的人来说，每次去菜市场买菜都要纠结买什么菜，不仅要考虑价格、新鲜度，还要考虑营养均衡，总之买菜也是一种“脑力活”！

　　主食和肉类、鱼类这些食物还好买一些，因为种类不多，但是买蔬菜的时候就很麻烦了澳门沙金，不仅种类多，各种蔬菜营养也会不一样。

　　买蔬菜，也是要考虑“颜值”的，要优先挑选深色的蔬菜，而且要经常换不同的颜色买着吃。蔬菜种类多繁多，按照颜色可以分为两类：深色蔬菜和浅色蔬菜。

　　深色蔬菜不仅维生素、矿物质含量优于浅色蔬菜，还含有更多对有益的天然色素，包括胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、花青素等。

　　绿色蔬菜营养价值：含有丰富的叶酸、维生素K、叶黄素和叶酸，同时绿色蔬菜也是很好的钙元素来源。

　　这类蔬菜还含有比较多的维生素C、类胡萝卜素、铁和硒等微量元素，对于提升免疫力、预防心血管疾病、保护视力等，都有很好的功效。

　　、红色蔬菜营养价值：富含胡萝卜素和维生素C，其中蔬菜还富含维生素A和维生素D，能提高食欲、刺激神经系统兴奋、改善夜盲症、缓解皮肤粗糙、强健骨骼。

　　紫色蔬菜营养价值：富含花青素，具有强有力的抗氧化作用，具有预防心脑血管疾病，提高机体免疫力等都功效。

　　胡萝卜素是主要的维生素A源物质，是一种最常见的维生素A补充剂，维生素A视觉发育至关重要，另外对皮肤和呼吸系统的健康也都有好处。

　　叶黄素也是一种类胡萝卜素，自然界中往往与玉米黄素共同存在，能够帮助眼睛的视网膜抵御紫外线澳门沙金，减少视觉伤害。

　　番茄红素也是一种红色素，成熟的红色植物果实中含量较高，尤以番茄、胡萝卜等更为丰富，具有很强的抗氧化能力。

　　花青素是广泛存在于植物中的水溶性天然色素，颜色比较复杂，已知的花青素有20多种，食物中重要的有6种，红色、紫色、绿色、蓝色都有。

　　花青素是一种类黄酮物质，有抗氧化、抗炎、抑菌作用，对于预防心血管疾病、糖尿病、缓解眼疲劳有帮助。

　　绿色蔬菜的颜色就是来源叶绿素，基本上只要蔬菜的颜色越绿，叶绿素就越多。叶绿素对于平衡机体内的酸碱性，提升抗氧化作用，促进细胞新陈代谢等都有较大的作用。

　　答案肯定是不行的，浅色蔬菜的总体营养价值，只是相对于没有深色蔬菜那么高，但是作用也是很大的。

　　比如白萝卜热量很低而维生素C含量丰富，切成片当零食吃是不错的。莲藕含有很多多酚和多糖类物质，保健价值也很高。

　　还有像山药这样的淀粉类蔬菜，用来丰富主食不错。用山药来代替一部分米饭或者馒头的话，能提高主食里的钾含量。

　　「异常蔬菜」则可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用了大量的化肥使韭菜增产。

　　如果发现蔬菜有一股明显的异味，可能是某些商贩为了让蔬菜更好看，用如硫、硝等化学物剂进行浸泡，这些物质不仅有异味并且很难去掉。遇到这种情况，千万不要买。

　　很多消费者认为澳门沙金，蔬菜叶子虫洞较多，表明没打过药，吃这种菜比较安全。事实上，这种说法是靠不住的。

　　蔬菜是否遭受虫害是由蔬菜的成分和气味决定的。有的蔬菜特别为害虫所青睐，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不经常喷药防治，势必成为污染重的“多药蔬菜”。

　　除了以上几点外，平时还是要尽量不吃反季的蔬菜，不要迷信有机蔬菜，有机蔬菜是在无污染的土地，不使用化肥种植出来的。它样子不好看，而且营养程度也较难评估，只能说安全系数较高。

　　绿色食品蔬菜则是允许使用某种化肥种植出来的，安全系数次之。其实蔬菜只要是新鲜的，安全性就不会有什么大问题。

　　大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。

　　越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。

　　有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。

　　买菜不仅要注重营养，安全也很重要，平时买菜的时候一定要看仔细了。还有日常饮食要做到多样化，大家买菜的时候最好不要彻底放弃某一种类的食物，调整比例结构就可以了。返回搜狐，查看更多