澳门沙金【中央媒体看南昌】一碗早酒 甜“醉”新生活

　　澳门沙金【中央媒体看南昌】一碗早酒 甜“醉”新生活赶大集、吃牛杂粉、喝早酒……新春佳节之际澳门沙金，走进江西南昌市南昌县三江镇集贸市场早酒一条街，这里灯笼高挂，人头攒动，到处洋溢着浓浓的年味与早酒的香甜味。

　　“老板娘，来一碗米酒，一份牛杂汤。”“老板，我也来一份……”集市上人声鼎沸，十里八乡的人们，来到这里，买上一两斤新鲜的牛肉和蔬菜，拿到早酒摊加工，再点上一壶米酒，对座而饮澳门沙金，热气腾腾，甜“醉”着平凡日子的喜悦与烟火气。

　　在一家名叫“李冬发早酒”的摊位，今年刚30岁的李路正和他的父母忙着迎接四面八方的食客。“我平均一天能卖1000多元，旁边阿姨的早餐店一天能卖3000元呢。”李路说，碰到赶集的日子，这里每天的人流量在8000—10000人，有的早酒摊最高时一天能有8000元的营业额。

　　南昌县三江镇古称三江口，是一座千年古镇，这里群众有着逢农历三六九赶集的传统。“三江水流丰沛，土壤肥沃，是蔬菜种植与批发基地。为了趁新鲜将蔬菜卖到城里，菜农半夜起来采摘，到三江镇卖完菜后，相邀到集市里来一杯米酒，喝上一碗牛杂汤解乏增温，久而久之，就形成三江早酒一条街。”三江镇老文化站长、一直致力于弘扬和保护三江传统文化的吴来沅介绍，一碗甜甜的米酒，是辛苦劳作后的温暖慰藉，也是当地百姓的一种文化生活。

　　然而，随着城市变迁，三江早酒市场多年来不温不火。2024年，当地政府筹资1500多万，对集贸市场进行全新改造升级，划行归市，增设室内摊位，整治环境，完善排污系统。以改建的集贸市场为依托，新建突出地方特色、民俗风情的早酒文化一条街。引入市场化运作模式，由“南昌有菜市集”投入300万元打造三江早酒夜市特色街区，并引导当地强村公司与之合作经营推广三江腌菜、荷叶蒂饼等特色农产品，不断丰富吃喝游购业态。

　　“我们三江早酒好火。”回乡过年的王影梅一边喝着早酒，一边说，“朋友圈全是打卡三江早酒的，过去早酒摊上做餐的是老人，吃餐的也多半是老人澳门沙金。如今，十里八乡的老老少少都到这里打卡吃早酒，一些曾经跟我一样在外打工的年轻人，现在成了早餐摊上的‘掌勺人’。”

　　一边提升早酒市场“硬条件”，一边提升宣传推荐“软实力”。随着一批网络名人带来流量，线上线下集中推介，三江早酒渐渐“出圈”走红。

　　三江早酒市场的“出圈”，也带动了整个集贸市场的繁荣。据了解，三江农贸市场2024年新增150户商户，早酒经营户新增25家。带动320余名青年人回乡创业，解决1000余人就业。

　　“刚刚新建的三江早酒文化街摊位一公布，就被抢购一空。”三江镇刘佩说，“年轻人回乡，早酒文化更要年轻态。”南昌县三江镇全面盘活后万古村等旅游资源，建成三江艺术馆，吸引一批文化界知名人士作“星村民”入驻，并开设6个艺术工作室。通过文化名人的挖掘和文化活动来赋能早酒文化，适应当前消费需求。

　　“今天已经卖了6000元，今年我要适应市场需求，扩充品类，提升档次，接住这一波‘流量’，让生意越来越红火。”李路端着刚出炉的一盘白糖糕，让大伙赶紧尝尝。集市里的各个摊位人头攒动，人们徜徉在红红的灯笼、“中国结”之中，喝着早酒，吃着牛杂粉，品味着乡村的浓浓年味。