澳门沙金女子吃3斤车厘子后进医院：最应当警惕水果保鲜剂

　　澳门沙金女子吃3斤车厘子后进医院：最应当警惕水果保鲜剂车厘子和樱桃属于同一种水果，只是品种不同。国内通常用车厘子来特指产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚的樱桃，品种属于欧洲樱桃。车厘子是樱桃的英语单词cherry的音译，在、广东、香港、澳门地区被直译成“车厘子”。

　　笔者所在的山东烟台，是国内著名的大樱桃产地，每年四五月份大樱桃上市的时候，一天吃掉三四斤甚至更多的也大有人在，却极少听说广东那位刘女士遭遇的情况。

　　烟台大樱桃早熟的品种在四月上市，晚熟的品种在七月下旬上市。凉地樱桃（指不在温室大棚中种植的大樱桃）一般在5月下旬至6月上旬成熟，但种植品种不同，具体成熟时间不同。目前，烟台大樱桃的主要有主要有以下十几个品种，分别是红灯、芝罘红、早大果、那翁、雷尼尔、先锋、斯太拉、拉宾斯、滨库、萨米脱。从这些品种的名字来看，就能知道全部来自国外。

　　从樱桃本身的成份来看，其主要成份是糖、枸椽酸、酒石酸、胡萝卜素、维生素C、铁、钙、磷等，另外还含有微量的氰甙（主要存在于果核中）。

　　专家介绍，铁中毒是由于摄入铁过量引起的中毒表现，有数据显示，一次摄入铁量达到和超过20毫克每公斤体重时即可出现急性铁中毒，对于一个体重60公斤的来说，大约就是1200毫克铁。

　　但车厘子/樱桃的铁含量并不丰富，只有0.36毫克/100克，要达到铁中毒的量，大约要吃333公斤。

　　植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在的，很多蔷薇科植物的种子里都含有氰苷，比如桃、樱桃、杏、李子等，樱桃的核仁也的确含有氰苷。重要的是，这些水果的果肉里是不含氰苷的，除非有人吃车厘子只吃果核不吃果肉。

　　众所周知，厘子需要长距离运输才能到达中国，比如冬天上市的车厘子，多数来自于南半球的国家，除非空运，通常是需要20~30天的运输时间。

　　常用的大樱桃保鲜技术有水冷处理、清洁消毒、气调包装及全冷链运输等。通过上述这些手段，足可以保证大樱桃在超过一个月的时间内保持足够的新鲜程度。

　　本文提醒大家，我们特别需要注意的是，上面所说的技术手段中，有一个非常重要但是又经常会被忽视的环节——消毒。

　　笔者请教专业人士，得到的信息是，水果保鲜的关键是防止发霉（真菌或细菌感染）。常用的药物是咪鲜胺、抑霉唑等药物。其中咪鲜胺是治疗炭疽病的特效药，同时又特别适合作为水果消毒保鲜的药剂，保护水果不受霉菌感染澳门沙金。通常在水果包装前能够看到经过水清洗后又泡一遍白色药水，就是咪鲜胺。水果保鲜还有其他药物，通常都是杀菌类药物。

　　咪鲜胺又称扑霉灵、丙灭菌、施保克、咪鲜安，是一种咪唑类广谱农药杀菌剂，通过抑制甾醇的生物合成而起作用。对多种作物由子囊菌和半知菌引起的病害具有明显的防效，也可以与大多数杀菌剂、杀虫剂、除草剂混用，均有较好的防治效果。

　　防治对象与使用方法：咪鲜胺适用于水稻、麦类、油菜、大豆、向日葵、甜菜、柑橘、葡萄、香蕉和多种蔬菜、花卉等。可防治水稻恶苗病、稻瘟病，胡麻叶斑病澳门沙金，小麦赤霉病，大豆炭疽病、褐斑病，向日葵炭疽病，甜菜褐斑病，柑橘炭疽病、蒂腐病、青绿霉病，黄瓜炭疽病、灰霉病、白粉病，荔枝黑腐病等病害澳门沙金。常用作浸果或叶面喷雾。。

　　咪鲜胺在常温及中性介质下稳定，化学性质：橙针状晶体。 不溶于水，微溶于乙醇、苯、醋酸乙酯，溶于和热醋酸。

　　小鼠 LD50: 2400 毫克/公斤的含义：2400毫克是指在药物急性毒性实验中，当小鼠的死亡率为50%时的单次给药剂量。

　　查询得知，进口水果在进入市场之前通常会经过一系列的质量检测，包括农药残留的检测。咪鲜胺作为一种常用的杀菌剂，其残留检测也是其中的一部分。

　　GB2763《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，大型果-其他大型果中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐农药限量值为7mg/kg；

　　从上文中咪鲜胺的化学性质来看，咪鲜胺农药残留，真的没有什么太好的方法，只能采用多次清洗的方式。先将表面的泥土和杂质冲洗干净，然后在流动的水下反复搓洗，最后用清水浸泡一段时间，进一步去除残留的农药。

　　经过长时间保存又感觉很新鲜的水果，如果真的想吃，买回家吃的时候一定要注意，能去皮的尽量去皮，像车厘子这样无法去皮的水果，多洗几遍吧。