澳门沙金老一辈人经常吃咸菜却很少生病呢？医生坦言：原因其实很简单

　　澳门沙金老一辈人经常吃咸菜却很少生病呢？医生坦言：原因其实很简单张大爷都七十多岁了，身体非常好，就跟年轻小伙子似的澳门沙金。他最喜欢的就是吃咸菜配着粥。他这辈子可没少吃腌的咸菜，但是身体却一直很棒。

　　讲到一半，底下张大爷就忍不住发问了：“医生啊，我看网上说吃咸菜容易生病，甚至还会致癌，真的假的啊？那俺这一辈经常吃咋没事呢？”

　　要说咸菜的起源，那得从咱们老祖宗那时候讲起。历史书上，《周礼》这本古籍里头就提到过“铡羹加盐菜矣”，这句古话里的“盐菜”说的就是咸菜。

　　但是咸菜的历史可能还不止于此，有些学者研究发现，咸菜的制作手艺可能还要更早，能追溯到新石器时代晚期，大概公元前3000年左右。

　　那时候的人们虽然生活条件简陋，但智慧可不低。他们发现，把蔬菜泡在盐水里澳门沙金，不仅能让蔬菜保鲜，还让蔬菜的味道更丰富。

　　咸菜之所以能流传这么久，除了味道好之外，还有一个重要原因就是它的保存能力。在过去没有冰箱的日子里，也就咸菜能放很长时间。

　　而且咸菜的种类多得很，从白菜、萝卜到辣椒、蒜头，几乎什么蔬菜都能腌成咸菜，每一种都有自己的风味，满足不同人的口味。

　　挑新鲜的蔬菜，最好是那种好点儿的，没病没虫的。比如要用大白菜，就得选那些叶子绿油油，根部白嫩嫩的。

　　挑好了菜，接下来就是洗菜了。这一步很重要，得把菜洗得干干净净，特别是那些藏在叶子缝隙里的泥沙和杂质，一个都不能留。

　　洗干净后，得先晾着，让菜上的水分少一点，这样腌的时候才容易入味。晾干之后，就可以开始腌制了。

　　这时候撒点盐，再加点水，如果喜欢重口味，还可以加些辣椒、花椒、姜片、蒜瓣这些调料，这样腌出来的咸菜才香。

　　发酵的时间越长，咸菜的味道就越醇厚，有的人喜欢快腌的那种爽脆感，有的人则偏爱慢腌的老味道，这全看个人喜好。

　　最后腌好的咸菜找个密封性好的罐子装起来，放在阴凉干燥的地方，这样就能长时间保存，随吃随取了。

　　过去的农民伯伯，天不亮鸡一叫就开始干活，一直干到太阳下山，一天能忙活十几个小时，一刻都不停。

　　不光要在田里种地，还得收庄稼、挑担子，全是累死人的重体力活。这么大的劳动量，让他们的身体一直动个不停。

　　人要是大量运动，新陈代谢就会变快，身体里不好的东西，像多余的盐还有代谢产生的废物，都能跟着汗水排出去。

　　再看看咱们现在，多数人都在办公室坐着上班，一坐就是一整天，很少能像过去那样出大汗。长时间坐着，又不怎么锻炼澳门沙金，身体新陈代谢就慢下来了。

　　要是咱们还跟老一辈那样吃咸菜，身体就没法很好地处理那么多盐，时间长了就容易得高血压、心脏病。

　　实际上他们吃的花样很多，那时候家家户户种的都有才菜，吃的也都是粗粮，这些健康食物一样也没落下。每天顿饭可不是只有咸菜，肯定还有一些新鲜的蔬菜。

　　这些蔬菜里面，维生素C和各种抗氧化剂很丰富。而且吃新鲜蔬菜还能让皮肤看起来更有光泽，人也显得精神。

　　粗粮在老一辈的饮食里占了很大一部分，粗粮里的膳食纤维特别多，能帮助肠道更好地消化和吸收食物，防止便秘。

　　知道怎样通过多样化的食物来补充身体所需，这也是为什么即使在食物条件有限的情况下，他们也能保持健康的原因之一。

　　少了空气污染，呼吸系统的负担小了很多；水源纯净，肾脏排毒的压力也减轻了不少。这样下来身体的健康状态自然就比现在好一些。

　　吃的粮食和蔬菜，大多是自家种的或者是附近乡亲种的，化肥和农药用得少，食品添加剂更是闻所未闻。

　　吃的肉大多是从自己养的鸡鸭猪牛身上来的，肉质鲜美不说，还不会有现在这么多的激素和抗生素残留。

　　对于我们现代人来说，虽然无法完全复制那个时代的环境，但在日常生活中注意环保，选择绿色食品，尽量减少化学物质的接触，对于维护自身健康同样重要。

　　但是正是这些经历，让他们学会了珍惜生活中的每一件小事，心态上也变得更加平和，更懂得乐观面对生活。

　　这种心态让身体在面对疾病的时候，能有更多的抵抗力。遇到困难不会轻易被打败，反而会想办法去解决，这种积极向上的态度，无形中就保护了他们的健康。

　　咱们看看现在，生活节奏快，工作压力大，很多人整天愁眉苦脸的，心里总是装着一堆烦恼。这样下去身体怎么可能吃得消呢？

　　所以说学学老一辈人的心态，遇到事情多往好的方面想，保持一颗乐观的心，对身体的好处那是实实在在的。

　　而且老一辈人还懂得享受生活，一顿简单的饭菜，一次和家人朋友的聚会，甚至是一朵路边的小花，都能让他们感到快乐和满足。

　　心态是不能忽视的，对于我们每个人来说，不管年龄多大，都应该学会调整心态，保持乐观，这样不仅能提高生活质量，还能让我们的身体更加健康。

　　我们应当从老一辈人的生活经验中汲取智慧，保持适度的运动，均衡的饮食结构，积极乐观的心态，从而更好地呵护我们的健康。