澳门沙金【我是大医生】营养大咖来喊话轻松几招拥有健康年夜饭

　　澳门沙金【我是大医生】营养大咖来喊话轻松几招拥有健康年夜饭马上就是农历大年三十了，您的年夜饭准备好了吗？春节前，《我是大医生》邀请到中国农业大学食品学院范志红教授，为大家准备了一桌丰盛的健康年夜饭。营养大咖推荐的这桌年夜饭，不用你重新买食材，不复杂，食材口味不变，只要在烹饪中做一个小小的调整，就能让咱们的年夜饭升级为健康的年夜饭。炖肉加一步，少吃一半油！关键10秒钟，做鱼更营养。一分钟搞定蔬菜，维c含量不丢失。饺子馅里加入它，少吃一半脂肪。营养大咖更是贴心送上了最实用的保存攻略，年夜饭不怕剩，保存加热有秘籍。

　　过年你家准备了多少肉？可以说猪肉是年夜饭餐桌的顶流食材。通过调查澳门沙金(中国)在线平台，我们发现过年期间每家大概会消耗掉十斤的肉。但你知道这些肉会有多少油脂吗？告诉你，这些肉里含有将近四斤的油脂！吃进去十斤肉相当于吃进去四斤油脂。如何解决吃肉少吃油脂？解决这个问题，特别简单，专家老师给了一个烹饪小妙招让你轻松吃肉没负担：肉菜烹饪前，将肉切小块，在脂肪丰富的肥肉位置用牙签扎眼，冷水下锅，小火煮两个小时。通过这个过程就能去除食材中一半的脂肪。我们也在场外做了一个实验，通过这个过程，三斤的五花肉煮出了一斤的脂肪！现场专家还给我们带来她的私房年夜饭——无油版的紫苏排骨。

　　年年有鱼，你是怎样做鱼的？范志红老师说，传统的做鱼方式会让我们在无形中多吃进去一倍的盐。而且在春节期间，大家都是以菜作为主食，不知不觉就会让你摄入更多的盐量，而中国居民膳食指南中推荐，每日盐的摄入量最好不超过5克，但是过年期间吃盐量会远远超过5克的数量，那如何能够在口味不变的情况下减少一半的用盐量？一条用了8克盐，一条用了16克盐，用盐量足足差出一倍之多！最重要的是两条鱼口味却没有区别，原因就在于——关键的放盐10秒钟澳门沙金(中国)在线平台！专家推荐的少放盐方式就是在菜肴烹饪关火前10秒放盐。这个时候盐会附着在食材的表面，吃起来不会影响你对咸淡的感受，但是用盐量却少了一半，所以烹饪时一定要记住这关键的10秒钟！

　　春节饮食，肉成了食材顶流，蔬菜成了配角，矿物质，维生素c摄入量不足。而一些烹饪方式让蔬菜中的维生素c含量消耗的更多。节目现场，我们将传统方式烹饪的蔬菜进行了维生素c检测，西兰花中的维生素c含量大概在400毫克左右。专家现场推荐了一个神奇的烹饪方法——水油焖炒法。在锅里加入半纸杯的水，加入一勺三克左右的油，开过加入蔬菜，焖1分钟即可。用这个方法烹饪的食材，同样是西兰花，维生素c的含量居然有700毫克以上，远高于传统烹饪方式的维生素c含量。

　　饺子是年夜饭餐桌必吃的美食澳门沙金(中国)在线平台。专家老师将饺子馅进行了调整改良，加入两个我们常见的食材，就让饺子里的脂肪降到原来的一半！这两个加入的食材特别简单就是皮冻和南豆腐。用皮冻和南豆腐替代了饺子馅里肥肉的部分，同时皮冻增加了饺子鲜美的味道，改善了饺子馅柴硬的口感增加了更多的汁水，南豆腐增加了饺子的蛋白质，真是一举多得的妙招。

　　年夜饭，最痛苦的不是做很多菜，也不是吃很多菜，而是剩饭剩菜！剩了好多大鱼大肉，吃了不放心，不吃又可惜，扔？不扔？扔？不扔？扔……是不是你也有这种纠结。专家老师带来了年夜饭剩菜存储大招。素菜，荤菜，海鲜，主食，到底该如何存放，对照表格一看就知晓。原则就是素菜不能剩，荤菜最多剩三天，海鲜剩一顿，主食剩四天。加热必须要沸腾3分钟以上。