澳门沙金疫情期间囤的菜如何保持新鲜营养？

　　澳门沙金疫情期间囤的菜如何保持新鲜营养？疫情当前，能不出门就不出，如此执着的信念能帮助我们减少感染风险，但是疫情期间澳门沙金，食物品种没有以前多样，并且一次购买蔬菜瓜果会将几天的量购买充足，但是蔬菜放长容易腐坏，巧存蔬菜就成为必备技能。

　　有些蔬菜放着没几天就容易腐坏澳门沙金，因此要挑选些能长期储存的蔬菜，比如：大白菜、卷心菜、花菜、西兰花、胡萝卜、白萝卜、冬瓜和莲藕等。

　　现在很多超市都有卖冷冻包装的蔬菜，比如豌豆、玉米粒、胡萝卜粒等，不仅易储存，做饭时也省去了切洗的步骤，直接开袋即可烹饪。

　　香菇、木耳、笋、海带、黄花菜、干豆角、花菜干、笋干这些蔬菜，都是可以买干制品的。有些蔬菜晒干以后，比新鲜的时候还好吃。吃之前，用水泡发一下就好，非常方便。

　　虽然有上述不少蔬菜可供“囤货”，但绿叶菜却不易储存，但是我们又离不开其中的营养成分，该怎么办呢？

　　如果绿叶菜比较难买，或是想要保鲜效果更好的话，可以用下面这个真空。只要一个保鲜袋、一盆水，在家就能真空包装食物！

　　南瓜、紫薯、红薯、山药、土豆、芋头：这些放阴凉干燥地方就可以，大概能放上 15 天到 1 个月。

　　● 莲藕、芦笋、莴苣、茭白、胡萝卜、白萝卜：这些可以放外面，当然啦，放冰箱的话，能储存更久，一般能放 1~2 周。

　　茄子、番茄、秋葵、甜椒、黄瓜、南瓜、西葫芦等：这些蔬菜比较「怕冷」，不建议放冰箱，放阴凉干燥的地方就可以。

　　就拿西红柿来说，西红柿的内部组织在冰箱的低温下容易被破坏澳门沙金，变得软烂，同时西红柿本身的新鲜味会丢失大半，口感风味都大打折扣了。

　　香菇、平菇、杏鲍菇等：放在通风处先把水分晾干一些 → 用保鲜膜/保鲜袋装好 → 伞柄朝上装入纸袋子（不然有可能会压坏、塌掉） → 放冰箱冷藏。

　　大蒜、洋葱、生姜：阴凉处存放即可。这些蔬菜在冰箱中久存，会变软、变味、腐坏加剧，大蒜还会在冰箱里发芽呢。